Genel Bakış
Operasyon Aktif
Lavmacun Merkez Üretim için aylık 500.000 adet üretim planı takip ediliyor. Hamur, harç, stok, sevkiyat ve franchise dağıtım süreçleri operasyon kontrol merkezinden izleniyor.
Hedef: 20.000 adet/gün
2 SKT uyarısı
4 şube sevkiyat
3 Haziran 2026, Salı
+8.2%
12,450
kg
Bugünkü Üretim
Hedefin %96'sı
+3
24
emir
Bekleyen Emirler
3 acil emir
+1
8
parti
Üretimde Partiler
2 hatta aktif
-2
7
ürün
Kritik Stok
İki ürün kritik
+2
14
ürün
Yaklaşan SKT
5 ürün 3 gün içinde
+4
18
sevkiyat
Bugünkü Sevkiyat
3 araç yolda
-0.3%
2.4
%
Ortalama Fire
Hedefin altında
+3.5%
₺48,750
Tahmini Maliyet
Günlük tahmin
-1.2%
45,280
kg
Mamül Stok
Güvenli seviye
+1
6
bekleyen
Kalite Kontrol
2 lot onay bekliyor
—
500
kontör
AI Kontör Bakiyesi
Belge başı ~10 kontör
Operasyonel Uyarı ve Aksiyon Merkezi
8 açık uyarı, 3 kritik/yüksek
| Uyarı | Açıklama | Öncelik | Modül | Tarih | Aksiyon | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kritik Stok | Buğday Unu stok 120 kg / Min 500 kg | Kritik | Stok | 3 Haz 2026, 08:15 | ||
| Yaklaşan SKT | Krema SKT 2 gün içinde doluyor (Soğuk Depo A) | Yüksek | Depo | 3 Haz 2026, 07:45 | ||
| Bekleyen Üretim Emri | ORD-2026-004 planlanan tarihte başlayamadı | Yüksek | Üretim | 3 Haz 2026, 06:30 | ||
| Bekleyen Kalite Kontrol | Lot L-2026-089 çiğ köfte kalite kontrol bekliyor | Orta | Kalite | 2 Haz 2026, 16:20 | ||
| Bekleyen Sevkiyat | SHP-2026-005 Metro Gross için 2.500 kg hazırlanmalı | Orta | Sevkiyat | 2 Haz 2026, 14:00 | ||
| Yüksek Fire Oranı | Börek üretim hattı fire oranı %4.2 (hedef %3) | Orta | Üretim | 2 Haz 2026, 11:10 | ||
| Maliyet Sapması | Sıvı yağ fiyatı %12 arttı, reçete maliyeti etkilendi | Düşük | Maliyet | 1 Haz 2026, 09:00 | ||
| Lot/SKT Riski | Lot L-2026-085 kıyma ürünü 6 gün içinde SKT dolacak | Düşük | Depo | 1 Haz 2026, 08:30 |
Günlük Üretim Akışı (Adet)
Haftalık gerçekleşen plan hedefinin %97 seviyesinde
Planlanan
Gerçekleşen
Fire Oranı Trendi (%)
Hedef fire oranı: %3.0
Kritik Stok & SKT
Yaş Maya
SKT: 08 Haz
Stok: 45 kg / Min: 20 kg
Maydanoz
SKT: 05 Haz
Stok: 90 kg / Min: 40 kg
Domates
Yeterli
Stok: 350 kg / Min: 150 kg
Et Dana Döş
Yeterli
Stok: 650 kg / Min: 300 kg
Mavi Ova Un
Yeterli
Stok: 1.200 kg / Min: 500 kg
Yaklaşan SKT
Yaş Maya
Soğuk Depo
4 gün
2026.06.08
Maydanoz
Soğuk Depo
1 gün
2026.06.05
Domates
Soğuk Depo
4 gün
2026.06.08
Kırmızı Biber
Soğuk Depo
8 gün
2026.06.12
Soğan Taze
Soğuk Depo
6 gün
2026.06.10
En Çok Kullanılan Girdi
1Et Dana Döş
8.250 kg/ay2Mavi Ova Un
9.750 kg/ay3Soğan Taze
1.800 kg/ay4Domates
1.575 kg/ay5Biber Salçası
675 kg/ayAdet Başı Maliyet Trendi
Aylık ortalama (₺/adet)
+8% YTD
Franchise Sevkiyatları
Lavmacun Kadıköy Şube
SHP-2026-001 · Standart Lahmacun
5.000 adet
Hazırlanıyor
Lavmacun Beşiktaş Şube
SHP-2026-003 · Standart Lahmacun
3.000 adet
Bekliyor
Lavmacun İzmir Konak
SHP-2026-004 · Standart Lahmacun
2.500 adet
Bekliyor
Lavmacun Bursa Osmangazi
SHP-2026-005 · Standart Lahmacun
2.000 adet
Yükleniyor
Üretim Akış Haritası
Hammaddeden sevkiyata üretim zinciri
Aktif
Reçete
42 reçete aktif
42
Hammadde
7 kritik stok
7
Üretim Emri
24 emir bekliyor
24
Üretim
8 parti aktif
8
Kalite Kontrol
6 bekleyen
6
Paketleme
5 hat çalışıyor
5
Depo
3 depo aktif
3
Sevkiyat
18 sevkiyat
18
Aktif
Uyarı
Bekliyor
Son İşlemler
Son 10 operasyon hareketi
| İşlem | Kullanıcı | Kayıt | Saat | Durum | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Yeni üretim emri oluşturuldu | Mehmet K. | ORD-2026-158 | 08:45 | Başarılı | ||
| Reçete güncellendi | Ayşe D. | RCP-2026-042 | 08:30 | Başarılı | ||
| Hammadde stok girişi yapıldı | Kemal T. | STK-2026-891 | 08:15 | Başarılı | ||
| Fire kaydı oluşturuldu | Elif S. | FIR-2026-015 | 07:50 | Bekliyor | ||
| Sevkiyat yola çıktı | Burak Y. | SHP-2026-007 | 07:30 | Yolda | ||
| Sayım farkı işlendi | Zeynep A. | CNT-2026-003 | 07:15 | Başarılı | ||
| Maliyet güncellendi | Muhasebe | CST-2026-112 | 06:50 | Başarılı | ||
| Kullanıcı yetkisi değiştirildi | Admin | USR-2026-034 | 06:30 | Başarılı | ||
| Kalite kontrol reddi | Kalite K. | QC-2026-019 | 06:15 | Reddedildi | ||
| Üretim emri başlatıldı | Mehmet K. | ORD-2026-157 | 06:00 | Devam Ediyor |
Son Üretim Hareketleri
| Üretim No | Ürün | Miktar | Tarih | Saat | Durum |
|---|---|---|---|---|---|
| PRD-2026-021 | Lavmacun Standart Lahmacun | 20.000 adet | 2026.06.03 | 08:00 | Tamamlandı |
| PRD-2026-020 | Lavmacun Hamur Yarı Mamul | 500 kg | 2026.06.03 | 06:30 | Tamamlandı |
| PRD-2026-019 | Lavmacun Harç Yarı Mamul | 300 kg | 2026.06.03 | 07:00 | Devam Ediyor |
| PRD-2026-018 | Lavmacun Standart Lahmacun | 20.000 adet | 2026.06.02 | 08:00 | Tamamlandı |
| PRD-2026-017 | Lavmacun Acılı Lahmacun | 5.000 adet | 2026.06.02 | 14:00 | Tamamlandı |